Concediti una ciotola nutriente e piena di sapore che non solo nutre ma anche rivitalizza i tuoi sensi. Questo piatto allettante, ricco di spezie aromatiche e ingredienti robusti, è perfetto per placare le energie pitta e accendere la tua passione per la cucina vibrante.
Passaggio 1
Fai bollire le patate a cubetti in una grande pentola a fuoco alto per 5-6 minuti. Scola e metti da parte.
Passaggio 2
In una grande padella, scalda l'olio di girasole e aggiungi curcuma, semi di cumino, coriandolo macinato, fieno greco e peperoncino in polvere. Mescola e cuoci per 1 minuto.
Passaggio 3
Aggiungi le cipolle tritate, lo zenzero tritato, i peperoncini affettati, la pasta di tamarindo e le patate bollite alla padella. Cuoci per 8-10 minuti finché le patate sono tenere e impregnate di sapori.
Passaggio 4
Incorpora i ceci scolati nella padella e cuoci per ulteriori 4-5 minuti, permettendo ai sapori di fondersi insieme.
Passaggio 5
Guarnisci il piatto con coriandolo fresco tritato, menta e una generosa spruzzata di succo di limone.
Passaggio 6
Servi la gustosa preparazione insieme alla tua scelta di riso basmati, quinoa, naan o chapati, accompagnata da un contorno di chutney di tamarindo agrodolce.
Migliora il piatto omettendo il fieno greco e utilizzando alternative come olio d'oliva, olio di cocco o ghee.
Riduci o escludi peperoncino in polvere, cipolle, zenzero e peperoncini per un profilo di sapore più delicato.
Valorizza il piatto con spezie aggiuntive o tamarindo e un tocco di miele crudo per dolcezza aggiunta.
Questo piatto è particolarmente delizioso durante la fine dell'inverno e la primavera, offrendo una sinfonia di sapori tra cui astringente, amaro, pungente, salato, acido e dolce.
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